وبلاگ
بهترین ترکیب گوشت برای کوبیده
گوشت گوسفندی + دنبه (چربی طبیعی)
حدود ۷۰٪ گوشت ران یا سردست گوسفندی
حدود ۳۰٪ دنبه یا چربی طبیعی گوشت
نتیجه: کوبیده آبدار، خوشطعم و نرم.
گوشت مخلوط گوسفند و گوساله (خیلی رایج در رستورانها)
۵۰٪ گوشت ران گوساله (به خاطر استحکام و سفتی)
۵۰٪ گوشت گوسفند پرچرب
نتیجه: ترکیب عالی بین طعم و استحکام؛ هم راحت روی سیخ میمونه، هم طعم خوبی داره.
گوشت کاملاً گوساله + چربی گوسفند
برای کسانی که بوی گوشت گوسفندی رو کمتر دوست دارن.
مثلاً: ۷۰٪ گوشت گوساله + ۳۰٪ دنبه گوسفندی
نتیجه: کباب سبکتر ولی همچنان خوشطعم.